Гастрономические начинки

Термостабильные начинки VascoFill

имеют особые функциональные свойства для удержания начинок в мясных продуктах в процессе различных термообработок, таких как выпекание, варка или жарка. Помимо устойчивости к выпеканию была оптимизирована устойчивость начинок к замерзанию- оттаиванию в мясных продуктах с целью предотвращения синерезиса и разрушения структуры. Кроме того, подготовленные начинки являются устойчивыми к расслоению в ходе последующей обработки.

Преимущества начинок Vaessen Schoemaker:
• Устойчивы к выпеканию и замораживанию
• Максимально заполняют внутреннее пространство, но вытекают из продукта во время приготовления
• Есть возможность изменять структуру от вытекаемой до разрезаемой
• Не расслаивается в процессе приготовления


Примеры заполнения:
• Широкое разнообразие сырных начинок
• Овощные начинки, например шпинат
• Котлеты по-киевски
• Фаршированный перец
• Булочки с начинкой
• Топпинг для багета и т.д.
• Снеки
• Круассаны

Оставить заявку на получение образцов

Обратная связь
Обратная связь
Обратная связь